LULAPAN

miércoles, 14 de diciembre de 2011

ROSCON ARTESANO

ESPONJA
Harina Fuerte 100grs.
Agua 60grs.
Levadura 40grs.
Esta esponja se realizo el mismo día por eso la cantidad tan alta de lavadura, es mejor realizarla la noche anterior con la formulación del SENA

FORMULA
Harina Fuerte 400grs.
Agua 100grs.
Huevos 2und.
Azucar 75grs.
Mantequilla 80grs.
Sal 7grs.
Agua de Azahar
Ralladura de naranja
Ralladura de limon

MI PRIMER CURSO DE ROSCON DE REYES EN MADRID

No me aguante las ganas de hacer pan en Madrid

Que seria del 6 de enero en España sin el Roscón? acá en España la costumbre es que el 6 de Enero los regalos los trae los magos de oriente (Gracias a Dios en Colombia llegan el 24 de Diciembre, no me imagino a mi hija esperando hasta el 6 de Enero jajaja), con los magos llega también este delicioso pan dulce que ya es una tradición de mas de 500 años.

El roscón de reyes se atribuye a ,su promotor el el de Francia Luis XV. Cuenta la historia que el cocinero real quiso celebrar el día de la epifanía del rey con un roscón tradicional de su tierra (Islandia), pero con una sorpresa en su interior : un medallon de diamantes que compro gracias a la colaboración de otros miembros del servicio. Luis XV quedo encantado con el invento y lo propago por toda Europa, pero con una moneda en su interior como sorpresa, entre la aristocracia francesa y europea.

Así fue como en el siglo XVIII, llegaría a España donde recibió una excelente acogida.