PROCESO DIRECTO

Este proceso es de un solo paso, donde todos los ingredientes se mezclan en la amasadora con excepción de la levadura, esta se disuelve aparte siempre con la mitad del agua.
En este proceso se utiliza un poco menos de levadura que el proceso indirecto.

VENTAJAS

• Menos mano de obra
• Reducción del tiempo de elaboración.   

DESVENTAJAS

• Menos flexibilidad del moje.
• Menos aroma y sabor.